맛이나 식감을 0% 타협한 냉동 미리 만들어진 요리입니다.

나는 많은 사람들이 냉동 식품에 대해 느끼는 격차를 알고 있습니다. 빠른 저녁식사를 원하지만 묽거나 드라이하거나 단조로운 맛은 싫다. 긴 근무 시간을 보낸 후 또는 학교 픽업을 마치고 집에 돌아온 후에도 여전히 따뜻하고 균형 잡혀 있으며 접시에 담을 만한 가치가 있는 음식을 원합니다. 그래서 나는 풍미 가득한 냉동식품에 주목한다. 나에게 있어서 맛은 소스에만 국한되지 않습니다. 질감, 수분, 양념, 가열 후 식사가 어떻게 유지되는지에 관한 것입니다. 닭고기 덮밥은 밥이 부드러워지고 한입 먹을 때마다 소스가 배어들면 만족스러운 맛을 느낄 수 있습니다. 파스타는 치즈가 잘 녹고 야채의 씹는 맛이 남아 있으면 편안함을 느낄 수 있습니다. 어느 날 밤 집에 늦게 들어와 너무 피곤해서 요리도 할 수 없어서 냉동실에서 냉동 볶음밥을 꺼냈을 때 이 사실을 알게 되었습니다. 단순했지만 여전히 타협이 아닌 저녁 식사 같은 느낌이었습니다. 저도 구매하기 전에 성분을 살펴보는데요. 나는 긴 목록이 나에게 깊은 인상을 줄 것이라고 기대해서가 아니라 내가 무엇을 먹고 있는지 알고 싶어서 라벨을 읽습니다. 야채, 단백질, 곡물, 그리고 익숙하게 들리는 소스를 보면 자신감이 더 생긴다. 집에서 사용하지 않는 추가 음식으로 인해 식사가 너무 복잡해 보이면 보통 통과합니다. 내가 찾는 것은 다음과 같습니다. - 가열 후에도 식사를 촉촉하게 유지하는 소스 - 닭고기, 쇠고기, 두부, 콩과 같은 투명한 단백질 공급원 - 너무 빨리 흐물해지지 않는 야채 - 내 입맛에 맞는 부분 - 따라하기 쉬운 가열 단계 나도 먹을 순간을 생각합니다. 사무실에서 점심시간을 보낼 때 냉동식품이 잘 먹히더라구요. 체육관 세션 후에 오래 기다리지 않고 따뜻한 음식을 먹고 싶을 때 잘 작동합니다. 전자레인지와 접시 몇 개만 있는 기숙사 학생에게 적합합니다. 저도 이거 집에서 본적 있어요. 내 여동생은 아이들이 연습을 하고 모두가 다른 시간에 집에 오는 밤 동안 몇 개의 냉동 식품을 냉동고에 보관합니다. 그런 식사에는 드라마가 필요하지 않습니다. 맛이 좋고 그날에 딱 맞아야 합니다. 사람들이 생각하는 것보다 난방 방식이 더 중요합니다. 전자레인지가 빠릅니다. 오븐을 사용하면 더 나은 마무리를 할 수 있습니다. 에어프라이어는 일부 음식에 바삭바삭한 맛을 더할 수 있습니다. 습관이 아닌 식사에 따라 방법을 선택합니다. 가열한 후에는 음식을 잠시 쉬게 하기도 합니다. 잠시 멈추면 온도가 안정되고 맛이 더욱 고르게 느껴집니다. 나는 그것을 내 것으로 만들 수 있는 공간을 제공하는 냉동 식품을 좋아합니다. 가끔 사이드 샐러드도 추가해요. 가끔 과일을 추가하기도 해요. 때로는 후추나 약간의 매운 소스를 추가하여 저어주기도 합니다. 냉동식품은 큰 도움이 필요하지 않지만, 작은 변화만으로도 그날 내가 원하는 음식에 더 가까워진 느낌을 받을 수 있습니다. 실제 생활이 항상 깔끔한 것은 아니기 때문에 맛이 가득한 냉동 식사가 제게는 의미가 있습니다. 어떤 날은 긴 저녁 식사 계획을 위한 공간이 없습니다. 어떤 날은 혼란 없이 편안함을 원합니다. 어떤 날에는 누군가가 배려하는 듯한 느낌을 주는 쉬운 것을 원합니다. 제가 계속 생각나는 그런 음식이에요.

나는 냉동고가 모든 음식 문제를 해결한다고 생각하곤 했습니다. 식사를 절약했습니다. 그것은 낭비를 줄였습니다. 바쁜 하루를 계획하는 데 도움이 되었습니다. 그것은 또한 몇 가지 저녁 식사를 망쳤습니다. 국물이 밋밋하게 나왔어요. 파스타 소스가 묽게 변했어요. 닭고기는 냄새와 맛을 잃었습니다. 음식은 여전히 ​​안전했지만 기쁨은 사라졌습니다. 그 격차가 제가 냉동실 보관을 더 주의 깊게 연구하게 된 계기가 되었습니다. 내가 배운 것은 간단하다. 맛은 우연히 사라지지 않는다는 것이다. 냉동 전, 보관 중, 재가열 시 작은 실수로 인해 없어지는 경우가 많습니다. 나는 풍미를 생생하게 유지하는 방식으로 냉동 식품을 취급하며 그 차이는 실제입니다. 추위에 잘 견디는 음식부터 시작합니다. 크림이 많이 들어간 소스, 튀긴 코팅, 수분이 많은 야채는 냉동 후 많이 변하는 경우가 많습니다. 국물을 베이스로 한 수프, 스튜, 밥, 콩, 잘게 썬 고기, 라자냐, 토마토 소스 등이 일반적으로 맛을 더 잘 유지합니다. 저는 냉동 요리를 할 때 차갑게 식혀도 안정감이 있는 요리를 선택해요. 나는 또한 음식을 포장하기 전에 식힙니다. 용기에 담긴 뜨거운 음식은 증기를 생성하고 증기는 얼음 결정으로 변합니다. 이러한 결정은 질감을 손상시키고 맛을 약화시킬 수 있습니다. 조리대 위에서 음식을 실온에 잠시 두었다가 냉장고로 옮기고 그 후에야 얼립니다. 부분 크기는 많은 사람들이 생각하는 것보다 더 중요합니다. 나는 한 상자에 큰 고추 냄비를 얼린 후에 이것을 배웠습니다. 개봉할 때마다 남은 음식의 가장자리에 성에가 생기고 품질이 더 빨리 떨어졌습니다. 이제는 식사 계획에 따라 일회용 또는 가족 단위로 식사를 냉동합니다. 그 작은 변화가 맛을 지키고 낭비를 줄이는 데 도움이 됩니다. 포장은 작업에서 큰 부분을 차지합니다. 밀폐용기나 냉동백을 사용하고, 밀봉하기 전에 여분의 공기를 빼냅니다. 공기는 맛의 적입니다. 그것은 음식을 건조시키고 사람들이 싫어하는 둔한 냉동고 맛을 남깁니다. 저는 가방을 사용할 때 납작하게 눕혀서 얇은 층으로 얼어붙게 합니다. 그 모양은 공간을 절약하고 음식이 더 고르게 해동되는 데 도움이 됩니다. 각 패키지에는 이름과 날짜를 적습니다. 이것은 기본적으로 들리지만 정직하게 만듭니다. 라벨이 없는 용기를 발견하면 대개 그것이 무엇인지, 얼마나 오랫동안 거기에 있었는지 잊어버립니다. 냉동실에 식품을 너무 오래 보관하면 신선도가 더 빨리 사라집니다. 명확한 라벨은 추측을 덜하면서 식사를 순환하는 데 도움이 됩니다. 실제 사례가 눈에 띕니다. 일요일 밤에 토마토 미트 소스를 만들어 절반을 작은 봉지 두 개에 담아 얼렸습니다. 저는 다시 데워서 소스가 좀 더 가벼워지길 바랐기 때문에 요리 마지막에 기름을 더 넣지 않았습니다. 일주일 뒤에는 한 봉지를 냉장고에 넣어 하룻밤 동안 해동시킨 뒤, 스토브 위에서 천천히 데우고 마지막에 신선한 바질을 추가했습니다. 소스는 내가 요리한 날에 가까운 맛이 났다. 바질은 맛을 다시 살려냈습니다. 냉동고는 이기지 못했습니다. 해동에도 신경을 씁니다. 빠른 열은 질감을 손상시킬 수 있습니다. 시간이 있으면 음식을 냉동고에서 냉장고로 옮기고 천천히 해동시킵니다. 이는 물이 너무 많이 분리되는 것을 방지하고 식사의 균형을 유지하는 데 도움이 됩니다. 빨리 고쳐야 할 때는 약한 불이나 중간 불로 천천히 재가열합니다. 나는 자주 저어준다. 필요할 때 물, 국물, 우유를 조금 추가하지만 아주 조금만 추가합니다. 액체가 너무 많으면 맛이 사라질 수 있습니다. 재가열 후 신선하게 마무리하면 도움이 되는 식품이 몇 가지 있습니다. 저는 닭고기 수프에 레몬즙을 넣고, 스튜에 후추를, 덮밥에 파를, 파스타 마지막에 치즈를 넣는 걸 좋아합니다. 이러한 작은 손길은 식사의 맛을 다시 살려줍니다. 나는 냉동고 보관을 숨기려고하지 않습니다. 나는 단지 요리를 깔끔하게 마무리합니다. 나는 한 가지 규칙을 명심합니다. 나중에 먹을 방법을 존중하는 방식으로 음식을 냉동하십시오. 즉, 미리 생각한다는 뜻이다. 나중에 국수를 낼 줄 알면 소스만 얼려놓고 생면을 삶는 경우가 많아요. 점심으로 수프가 먹고 싶을 때는 빠르고 균일하게 재가열되는 용기에 넣어 얼립니다. 빵을 부드럽게 유지하고 싶다면 잘 포장해서 필요한 만큼만 해동해요. 나는 냉동고 친화적인 음식이 행운에 관한 것이 아니라는 것을 발견했습니다. 습관에 관한 것입니다. 냉동을 염두에 두고 요리하세요. 음식을 식히세요. 잘 밀봉하세요. 공기를 제거하십시오. 라벨을 붙입니다. 조심해서 해동하세요. 산뜻한 느낌으로 마무리해보세요. 이 단계는 간단하지만 결과가 많이 달라집니다. 잘 해내면 얼린 후에도 여전히 따뜻하고 맛있고 유용한 식사를 할 수 있습니다. 지금 내가 찾는 맛이 딱 그 맛이다. 완벽하지 않습니다. 화려하지 않습니다. 모양이 유지되고, 맛이 유지되며, 냉동실에서 꺼내도 여전히 먹을 가치가 있는 음식입니다.

나는 빠른 식사가 항상 뭔가를 잃는다고 생각하곤 했습니다. 야채가 부드러워졌어요. 고기가 말랐습니다. 소스가 모든 것을 지루하게 만들었습니다. 그 격차가 나를 괴롭혔다. 집에서 패스트푸드를 먹고 싶었지만 여전히 바삭바삭한 한 입, 부드러운 속살, 신선한 느낌의 접시를 원했습니다. 그래서 나는 한 가지 규칙으로 요리를 시작했다: 속도가 질감을 지워서는 안 된다. 이것이 제가 빠른 요리를 만드는 방식의 이면에 있는 아이디어입니다. 나는 방법을 간단하게 유지합니다. 나는 잘 견디는 재료를 선택합니다. 나는 열을 조심스럽게 사용합니다. 나는 여분의 물을 피합니다. 나는 접시의 각 부분이 살아있게 유지하는 방식으로 요리합니다. 좋은 빠른 요리에는 많은 단계가 필요하지 않습니다. 올바른 것이 필요합니다. 나는 너무 많은 서둘러 저녁 식사를 한 후에 이것을 배웠습니다. 어느 날 밤에는 마늘, 강낭콩, 쌀로 새우를 만들었습니다. 나는 모든 것을 한 번에 팬에 던졌습니다. 새우가 고무처럼 변했습니다. 콩이 힘을 잃었습니다. 밥이 소스를 너무 많이 흡수해서 무거워졌어요. 나는 다음날 다시 시도했다. 나는 종이 타월로 새우를 말렸다. 잠시 콩을 직접 삶아봤습니다. 저는 뜨거운 팬을 사용했어요. 저는 거의 마지막에 소스를 추가했어요. 변화는 작았지만 결과는 바로 다르게 느껴졌습니다. 그것이 내가 신뢰하는 종류의 수정입니다. 빠르게 요리할 때 질감을 유지하는 방법은 다음과 같습니다. 준비물을 건조하게 유지 물은 종종 질감의 적입니다. 고기, 두부, 해산물이 팬에 닿기 전에 두드려서 말립니다. 나는 채소를 씻은 다음 물기를 잘 빼냅니다. 같은 속도로 익도록 버섯, 양파, 고추를 조심스럽게 썰어요. 이 단계를 건너뛰면 팬이 타는 대신 김이 나기 시작합니다. 음식이 너무 빨리 부드러워집니다. 그 차이를 맛볼 수 있어요. 짧은 요리에는 센 불을 사용하세요 민감한 음식을 불 위에 너무 오랫동안 올려두지 않습니다. 뜨거운 팬은 색상을 고정하고 물릴 수 있도록 도와줍니다. 치킨 스트립은 빠르게 요리하면 부드러워집니다. 브로콜리는 짧게 볶으면 모양이 유지됩니다. 새우는 양쪽을 잠깐씩만 뒤집으면 됩니다. 나는 냄비를 자세히 관찰합니다. 나는 그 근처에 머물러 있습니다. 빠른 요리에는 추가 시간이 아닌 관심이 필요합니다. 각 재료를 각자의 속도로 조리하세요 저는 모든 재료를 동일하게 취급하지 않습니다. 당근은 시금치보다 시간이 더 필요합니다. 감자는 호박보다 시간이 더 필요합니다. 쇠고기 스트립은 뿌리 채소보다 시간이 덜 걸립니다. 그래서 나는 그들에게 먼저 시작하거나 늦게 입장하도록 합니다. 작은 선택이 요리의 균형을 유지하는 데 도움이 됩니다. 나는 당근이 여전히 물기를 원합니다. 시금치가 밝게 유지되기를 바랍니다. 고기가 뻣뻣하지 않고 부드러워졌으면 좋겠어요. 소스는 절제해서 사용하세요 무거운 소스는 질감을 가릴 수 있습니다. 나는 익사하지 않고 음식을 코팅하기에 충분한 소스를 좋아합니다. 가벼운 간장 믹스, 마늘 글레이즈 또는 간단한 버터와 허브 마무리가 잘 작동할 수 있습니다. 팬이 계속 활성 상태를 유지하고 음식이 오랫동안 액체에 남아 있지 않도록 끝 부분에 소스를 추가합니다. 바삭바삭한 맛을 원할 땐 소스를 옆에 놔두거든요. 윤기를 원할 땐 마지막에 브러싱해줍니다. 즉시 드세요 열이 멈춘 후 식감이 빠르게 변합니다. 너무 오래 기다리면 바삭바삭한 맛이 사라집니다. 그을린 가장자리가 부드러워집니다. 신선한 국수 덩어리. 튀긴 음식은 스냅을 잃습니다. 그래서 빨리 플레이팅을 해요. 나는 가능할 때 빨리 먹는다. 여러 사람을 위해 요리할 경우 김이 갇히지 않고 음식을 따뜻하게 유지합니다. 그것은 많은 도움이 됩니다. 제가 만든 최고의 빠른 요리는 대개 다음 패턴을 따릅니다. - 녹두와 쌀을 곁들인 마늘 새우 - 고추와 양파를 곁들인 치킨 스트립 - 토마토와 파를 곁들인 계란 - 청경채를 곁들인 팬에 구운 두부 - 브로콜리와 가벼운 소스를 곁들인 쇠고기 조각 각각은 간단한 경로를 따릅니다. 각각은 접시에 약간의 질감을 유지합니다. 레시피뿐만 아니라 실생활에도 관심을 기울이고 있어요. 바쁜 근무일에는 계획했던 것보다 에너지가 부족한 경우가 많습니다. 나는 긴 단계 목록을 원하지 않습니다. 스트레스 없이 잘 어울리는 음식을 원해요. 그래서 나는 팬 하나, 짧은 준비, 명확한 타이밍을 사용하는 요리에 의지합니다. 내 친구는 야근 후에 요리를 합니다. 그녀는 똑같은 말을 했습니다. “나는 요리를 빨리 할 수 ​​있지만 슬픈 야채는 원하지 않아요.” 그 선은 나에게 머물렀다. 사소해 보이지만 실제적인 필요성을 지적합니다. 대부분의 사람들은 평일에 화려한 음식을 원하지 않습니다. 그들은 여전히 ​​씹기에 좋은 느낌을 주는 음식을 원합니다. 질감이 가장 중요한 곳입니다. 나는 빠른 요리를 지름길이 아닌 기술로 본다. 잘하면 수고를 덜고 또 먹고 싶은 한 접시를 얻을 수 있다. 나 혼자 속도를 쫓는 것이 아니다. 나는 균형을 추구합니다. 빠른 요리는 여전히 아삭아삭함, 부드러움 및 모양을 가질 수 있습니다. 그것이 나에게 있어서 요점이다. 집에서 요리하고 맛을 잃지 않고 더 빠른 식사를 원한다면 마른 재료, 뜨거운 팬, 짧은 요리, 가벼운 소스 및 빠른 서빙으로 시작하세요. 나는 그 경로를 자주 사용하며, 저녁 식사를 단순하면서도 신선하게 유지합니다. 더 자세히 알고 싶으십니까? 자유롭게 hongjia에게 문의하세요: jeanyang@hongjiafoods.cn/WhatsApp +8615169671088.

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