가정 요리사의 87%가 냉동 고기를 버립니다. 왜?

나는 냉동고기가 쉬운 선택이라고 생각하곤 했습니다. 냉동실에 팩을 보관했다가 저녁 식사가 필요할 때 하나 꺼내서 맛이 계속 유지되기를 바랐습니다. 내 문제는 항상 같았습니다. 고기를 해동하는 동안 육즙이 너무 많이 손실되는 경우가 많습니다. 팬에 물이 채워졌습니다. 생각보다 질감이 부드러운 느낌이었어요. 맛을 되살리려면 소스가 더 필요했습니다. 신선한 고기로 바꾸면서 주방 일이 바뀌었어요. 신선한 쇠고기, 닭고기, 돼지고기는 처음부터 깔끔한 맛을 줍니다. 살짝 양념을 하여도 포만감과 만족스러운 식사를 즐길 수 있습니다. 매 끼니마다 강한 소스를 뿌릴 필요는 없습니다. 고기 자체의 맛을 느낄 수 있어요. 그것은 나에게 중요합니다. 신선한 닭다리살을 요리하면 씹는 맛이 더 단단해지고 굽기도 더 좋아집니다. 신선한 다진 쇠고기를 요리하면 팬이 더 건조해지고 맛이 더 풍부해집니다. 생돼지고기로 국이나 만두를 만들 때 나중에 질감을 다듬는 데 드는 노력이 덜해요. 나는 내 테이블에서도 같은 반응을 보았습니다. 보통 냉동고기를 사먹던 사람들은 처음 한 입 베어 물고 나서 멈춰서 무엇이 바뀌었는지 묻는 경우가 많습니다. 대답은 간단합니다. 고기가 신선하게 시작되니까 식사도 신선하게 시작됩니다. 구매 전 고려하는 것: - 밝고 균일한 색상 - 깨끗한 냄새 - 단단한 느낌 - 밀봉되고 깔끔하게 보이는 포장 - 냉장고 공간에 딱 맞는 수납 계획 집에 가져온 후 하는 것: - 바로 차갑게 유지합니다. - 필요한 부분만 먼저 요리합니다. 나머지는 빨리 사용합니다. - 고기 맛을 돋보이게 하고 싶을 때 양념을 가볍게 유지합니다. 저에게 있어 신선한 고기는 매일의 식사에 가장 잘 맞습니다. 퇴근 후 빠르게 팬튀김. 바쁜 밤에 쇠고기 덮밥. 가족을 위한 간단한 닭고기 수프입니다. 주말에는 만두에 돼지고기 소를 채워넣습니다. 이것들은 어려운 요리가 아닙니다. 솔직하고 편하게 즐길 수 있는 음식을 먹고 싶을 때 만드는 음식이에요. 내 견해는 간단하다. 냉동고기는 보관에 도움이 될 수 있고, 아직도 많은 분들이 냉동고기를 사용하시는 이유를 이해하고 있습니다. 신선한 고기를 사용하면 스토브에서 더 많은 제어력을 갖고 접시에서 더 직접적인 맛을 느낄 수 있습니다. 그래서 예전에 냉동고기 매니아였음에도 불구하고 계속 선택하게 되는 것 같아요.

나는 많은 부엌에서 단순한 패턴을 본다. 가정 요리사는 사용하기 쉽고, 신뢰하기 쉽고, 가족이 마무리하는 식사와 함께 제공하기 쉬운 고기를 원합니다. 그들은 너무 많이 줄어들고, 물이 너무 많이 들고, 저녁 식사를 예상보다 힘들게 만드는 질긴 절단을 원하지 않습니다. 나는 같은 걱정을 계속해서 듣습니다. 돈 낭비, 고르지 못한 맛, 너무 많은 추측. 그렇기 때문에 많은 가정 요리사가 우리 고기로 전환하고 있습니다. 나는 분명한 이유로 이러한 변화가 일어나는 것을 지켜보았습니다. 사람들은 난로에서 받는 스트레스를 덜 원합니다. 그들은 팬, 그릴, 오븐에서 잘 작동하는 컷을 원합니다. 그들은 노력할 가치가 있다고 느껴지는 식사를 원합니다. 저도 신뢰가 정말 중요하다고 생각해요. 저는 고기를 살 때 한 팩씩 깨끗하고 신선하며 꾸준하게 느껴지는 제품을 찾습니다. 나는 패키지를 열고 내가 무엇을 얻었는지 궁금해하고 싶지 않습니다. 주부들도 같은 생각이다. 그들은 어린이, 파트너, 부모 및 손님을 위해 요리합니다. 그들은 믿을 수 있는 고기가 필요합니다. 제가 가장 자주 주목하는 것은 다음과 같습니다. - 질감이 작업하기가 더 쉽습니다. 잘 자르면 긴 준비와 반복적인 수정이 필요하지 않습니다. 스트레스 없이 양념하고, 요리하고, 대접할 수 있어요. - 부분이 합리적입니다. 가족 식사에 너무 작거나 나누기가 너무 어려운 조각은 원하지 않습니다. 실용적인 컷은 저녁 식사를 더 잘 계획하는 데 도움이 됩니다. - 간단한 양념으로 맛을 내는 고기는 소금, 후추, 마늘, 허브, 기본 양념이 잘 버무리는 고기를 좋아합니다. 나는 긴 엑스트라 목록이 필요하지 않습니다. - 결과가 내가 기대했던 것과 비슷하게 느껴진다는 것이 사람들이 인정하는 것보다 더 중요합니다. 스테이크, 구이 또는 다진 고기 요리를 요리할 때 식사 계획에 맞는 꾸준한 결과를 원합니다. 나는 매일의 요리에서 몇 가지 예를 들 수 있습니다. 내 친구가 바쁜 밤에 쇠고기 볶음을 빠르게 만들어 줍니다. 그녀는 고르지 않게 익은 고기를 손질하는 데 추가 시간을 소비하곤 했습니다. 이제 그녀는 잘게 썰고 고르게 익는 부위를 선택합니다. 그녀는 노력을 덜 들이고, 식사는 여전히 그녀가 원하는 맛을 냅니다. 내가 아는 또 다른 가정 요리사는 주말에 가족을 위해 햄버거를 만듭니다. 그는 고기가 너무 빨리 부서지거나 나머지 식사가 준비되기 전에 말라버렸다고 말했습니다. 그가 구입한 제품을 바꾼 후, 버거의 결합력이 더 좋아지고 서빙하기가 더 쉬워졌습니다. 저도 구운 닭고기에 대해 같은 경험을 했습니다. 품질이 안정적인 고기를 선택하면 요리를 준비하는 데 에너지를 덜 소비하게 됩니다. 측면, 소스, 테이블에 집중할 수 있습니다. 그러면 식사 전체가 차분해지는 느낌이 듭니다. 가정 요리사가 원하는 것은 복잡하지 않습니다. 그들은 실생활에 맞는 고기를 원합니다. 그들은 집에 가져갈 수 있고, 쉽게 보관할 수 있으며, 모든 단계를 고민하지 않고 사용할 수 있는 팩을 원합니다. 이것이 바로 이 선택이 계속 커지는 주된 이유라고 생각합니다. 사람들은 바쁘지만 여전히 자신이 제공하는 서비스에 관심을 갖고 있습니다. 그들은 정직하고 실용적인 음식을 원합니다. 내가 내 주방에 넣을 고기를 고른다면 세 가지를 찾겠다. - 내가 만들려는 식사에 맞는 부위 - 내가 원하는 방식으로 조리되는 식감 - 간단한 집 양념과 어울리는 맛 이 세 가지가 일치하면 요리가 더 쉬워진다. 저녁 식사는 덜 서두르는 느낌입니다. 식사가 내가 바라던 대로 나올 가능성이 더 높습니다. 그것이 제가 계속 보고 있는 변화입니다. 가정 요리사는 과대 광고를 쫓지 않습니다. 그들은 더 자신감 있게 요리하고 낭비를 줄이는 데 도움이 되는 고기를 선택하고 있습니다. 나는 그 선택을 이해하고 그것이 타당하다고 생각합니다.

저는 거의 매 끼니마다 고기를 냉동실에 넣어두곤 했어요. 쉽게 느껴졌습니다. 팩을 사서 치워두고 나중에 처리할 수도 있었어요. 그러다가 패턴을 발견하기 시작했습니다. 해동 후 고기의 질감이 약간 사라졌습니다. 냄비에 물이 흘러 들어갔습니다. 바쁜 밤에 양념을 잘 했는데도 맛이 밋밋하게 느껴졌습니다. 나는 나쁜 식사를 하고 있지는 않았지만 필요 이상으로 열심히 일하고 있었습니다. 이제 제가 시도하는 것은 냉동 고기 대신 냉장 고기입니다. 이제 곧 요리할 거라는 걸 알거든요. 저는 콜드 케이스에서 구입하거나, 차갑게 보관하고 포장이 잘 되어 있는 가게에서 구입합니다. 냉동고기가 설 자리가 없다는 말은 아닙니다. 아직도 백업용으로 일부를 냉동실에 보관하고 있어요. 나는 매 저녁마다 그것을 첫 번째 선택으로 사용하는 것을 중단했습니다. 저에게 가장 큰 변화는 요리를 하는 날부터 계획을 세우는 것이었습니다. 볶음 요리, 타코, 간단한 팬에 구운 닭고기를 먹고 싶다면 소량을 사서 필요할 때까지 냉장고에 보관합니다. 고기를 다루기가 더 쉽습니다. 녹을 때까지 기다리는 시간이 줄어 듭니다. 곧 사용할 수 있는 것만 구입하기 때문에 낭비도 적습니다. 작은 일과가 많은 도움이 됩니다. - 식사 계획에 맞는 분량 구입 - 냉장 고기를 냉장고의 가장 차가운 부분에 보관 - 라벨에 있는 보관 창 내에서 사용 - 요리하기 전에 가볍게 두드려 말리기 - 세일하는 음식뿐만 아니라 요리에 맞는 부위 선택 저는 화요일 저녁 식사를 급하게 마친 후 어렵게 배웠습니다. 냉동된 닭다리살이 있었는데 일찍 꺼내는 걸 깜빡했네요. 급속 해동을 시도한 후 바로 요리했습니다. 표면이 젖어 있어서 팬이 원하는 만큼 잘 구워지지 않았습니다. 다음주에는 같은 가게에서 냉장 닭다리살을 구입했습니다. 퇴근 후에 재워서 그날 밤 늦게 요리했는데 결과가 처음부터 끝까지 더 쉬워졌습니다. 식사는 화려하지 않았습니다. 오히려 더 부드러웠어요. 그래서 나는 이 스위치를 좋아한다. 그것은 나에게 더 많은 통제권을 줍니다. 고기를 더 빨리 양념할 수 있어요. 요리하기 전에 질감을 확인할 수 있어요. 얼음이 녹을 때까지 기다리지 않고 빠른 프라이팬 식사, 천천히 구운 요리 또는 간단한 그릴 저녁 식사를 원하는지 결정할 수 있습니다. 사고방식에도 도움이 되는 것 같아요. 고기가 냉동실에 너무 오랫동안 보관되어 있으면 저녁 식사를 구조 임무처럼 취급하는 경향이 있습니다. 나는 서두르다. 나는 즉석에서 연주한다. 나는 유용한 것이 나타나기를 바라며 서랍을 열었다 닫았다. 식힌 고기는 그 느낌을 바꿉니다. 평범한 한 주에 더 잘 맞습니다. 나는 냉장고를 보고, 계획을 세우고, 요리를 시작합니다. 냉동 고기가 질렸다면 대신 이렇게 해보세요. 곧 요리할 식사에는 냉장 고기를 사용하세요. 냉동 고기는 백업용으로만 보관하거나 계획이 변경되는 날에만 보관하세요. 그 작은 변화로 인해 요리에 대한 스트레스가 덜해졌습니다. 내 식사는 더 자주 더 좋은 식감으로 나왔고, 내가 만드는 것을 더 잘 통제할 수 있다는 느낌을 받았습니다. 나에게 그것은 변화의 가치가 있었습니다.

저는 고기는 고기일 뿐이라고 생각했어요. 일부 컷은 괜찮았습니다. 일부는 건조했습니다. 어떤 사람들은 먹을 가치가 있다고 느끼기 위해 많은 소스가 필요했습니다. 나는 테이블에 있는 많은 사람들이 음식을 골라서 한입 먹고 포크를 내려놓는 것을 보았습니다. 그것이 제가 가장 걱정하는 문제입니다. 음식이 일처럼 느껴져서는 안 됩니다. 고기의 맛이 깔끔하고, 씹는 맛이 부드럽고, 끝맛이 따뜻할 때 사람들은 식탁에 더 오래 머무른다. 그들은 더 많이 이야기합니다. 그들은 접시를 완성합니다. 나는 집에서나 친구들과의 가벼운 저녁 식사에서 이런 일이 일어나는 것을 보았습니다. 한입 먹으면 식사 전체의 분위기가 바뀔 수 있어요. 그런 고기가 나에게 돋보이게 하는 것은 거창한 주장이나 화려한 라벨이 아니다. 나는 실생활에서 중요한 단순한 것들을 찾습니다. 스트레스 없이 잘 익는 고기를 원해요. 약한 베이스를 숨기려는 양념이 아닌 고기 맛이 나는 고기를 원한다. 저녁을 먹기 힘들 정도로 쫄깃한 식감이 아닌, 자를 때 부드러운 식감을 원합니다. 퇴근하고 기운이 많이 남지 않은 바쁜 날에 딱 맞는 한 끼를 먹고 싶다. 그렇기 때문에 구매하기 전에 세부 사항에주의를 기울입니다. 컷을 확인합니다. 나는 색깔을 본다. 나는 그것을 어떻게 요리할 것인지 생각한다. 잘 자르면 식사를 절약할 수 있습니다. 가난한 사람은 내 시간을 낭비할 수 있습니다. 지난주에 나는 긴 하루를 보낸 후 가족을 위해 저녁을 만들었습니다. 저는 팬, 약간의 소금, 약간의 후추, 그리고 꾸준한 열로 간단하게 유지했습니다. 무거운 소스는 없습니다. 긴 준비가 없습니다. 내 목표는 평범하고 정직한 음식이었습니다. 막내 조카는 보통 고기를 접시에 담아 놓습니다. 그날 밤 그는 더 많은 것을 요구했습니다. 그 순간은 그 어떤 광고 카피보다 나에게 더 많은 것을 말해주었습니다. 사람들은 항상 음식에 관해 거창한 연설을 원하는 것은 아닙니다. 그들은 효과적인 식사를 원합니다. 빨리 사람들의 마음을 사로잡을 수 있는 고기를 원할 때 찾는 것은 다음과 같습니다. - 열었을 때의 상큼한 냄새 - 요리 후에도 부드러움이 유지되는 식감 - 간단한 양념에도 버틸 수 있는 맛 - 집에서 요리하는 방식에 맞는 컷 - 무겁지 않고 입안이 깔끔해지는 마무리 세팅도 생각합니다. 집에서는 편안함을 원합니다. 친구들과의 저녁 식사에서는 대화를 시작할 수 있는 무언가를 원합니다. 빠른 평일 식사로는 군더더기 없이 조리되는 음식을 원합니다. 가족의 한 접시는 어른, 아이 모두 즐길 수 있는 음식을 원해요. 강력한 고기 선택이 실질적인 변화를 가져올 수 있는 곳이 바로 여기입니다. 약속하는 마술이 아닙니다. 한꺼번에 모든 것이 되려고 노력하는 것이 아닙니다. 그냥 기본만 잘 하면 된다. 나는 사람들이 첫 번째 물기를 기억한다는 것을 배웠습니다. 첫 번째 물기가 건조하다고 느껴지면 나머지 식사는 더 열심히 해야 합니다. 첫 번째 한 입이 육즙이 많고 부드러워지면 사람들은 긴장을 풀게 됩니다. 그들은 그들 앞에 있는 접시를 신뢰합니다. 그것이 제가 식탁에 올릴 고기를 고를 때 바라는 반응입니다. 특별한 저녁식사뿐만 아니라 일상생활에 딱 맞는 제품도 좋아해요. 좋은 고기 옵션은 프라이팬, 그릴 또는 간단한 오븐 트레이에서 작동해야 합니다. 좋은 맛을 내기 위해 긴 추가 단계 목록이 필요하지 않습니다. 나는 내 시간을 존중하는 음식을 소중히 여기며, 여전히 내가 대접할 수 있는 기분이 드는 식사를 제공합니다. 내 견해는 간단하다. 좋은 고기에는 소음이 필요하지 않습니다. 정직한 품질, 균형 잡힌 한 입, 그리고 첫 포크부터 환영받는 맛이 필요합니다. 그럴 때 사람들은 알아차린다. 그들은 내가 무엇을 사용했는지 묻습니다. 그들은 또 한 입 먹습니다. 그들은 잠시 말을 멈췄고, 그 멈춤은 많은 것을 말해줍니다. 의심을 흥미로 바꿀 수 있는 식사를 원한다면, 계속 먹고 싶은 이유를 주는 고기부터 시작하세요. 그것이 제가 주방에서 가장 신뢰하는 부분입니다.

나는 집에서 요리를 많이 하는데, 같은 문제에 계속해서 부딪치곤 했습니다. 처음에는 고기가 괜찮아 보였지만 요리 후에는 질감이 약하거나 손질이 너무 심하거나 맛이 지속되지 않는 경우가 있었습니다. 나는 간단한 것을 원했습니다. 손에 닿는 느낌이 깨끗하고, 고르게 조리되고, 긴 하루를 보낸 후 만든 식사에 꼭 맞는 신선한 고기를 원했습니다. 그렇기 때문에 구매하기 전에 신선도에 세심한 주의를 기울입니다. 나는 자연스러워 보이고, 단단해 보이고, 팬에 들어가기 전에 많은 손질이 필요하지 않은 고기를 원합니다. 나에게 있어서 좋은 신선한 고기는 몇 가지 기본적인 점검에서부터 시작됩니다. 나는 색깔을 본다. 컷팅이 칙칙하거나 퇴색되지 않고 자연스럽게 보여야 합니다. 표면을 확인합니다. 촉촉하거나 끈적이지 않고 단단하게 느껴져야 합니다. 나는 냄새에 주의를 기울인다. 깨끗한 냄새는 요리하기 전 자신감을 갖게 해줍니다. 또 어떻게 활용해야 할지 고민도 하게 됩니다. 빠르게 볶는 요리에는 천천히 요리하는 저녁 식사와는 다른 컷이 필요합니다. 컷을 접시에 맞추면 낭비가 줄어들고 더 나은 결과를 얻을 수 있습니다. 간단한 예가 지난 일요일 내 부엌에서 나왔습니다. 가족들과 빨리 저녁을 먹고 싶어서 신선한 고기를 꺼내서 얇게 썰어서 소금, 마늘, 간장을 조금 넣고 중불에서 끓였습니다. 고기는 부드러워졌고 팬은 관리하기 쉬웠으며 많은 양념이 필요하지 않았습니다. 우리 가족은 접시를 빨리 마쳤고, 나는 실수를 고치는 데 드는 시간이 줄어들었다는 점이 마음에 들었습니다. 신선한 고기를 접할 때 가장 눈에 띄는 부분이 바로 이것이다. 나는 스토브에서 더 적은 노력을 기울입니다. 접시의 질감이 더 좋아집니다. 집에 있는 사람들에게 서비스를 제공하는 데 더 자신감이 생겼습니다. 자신이나 가족을 위해 요리하는 경우 몇 가지 습관을 들이면 신선한 고기를 더 많이 섭취하는 데 도움이 될 수 있습니다. 요리할 준비가 될 때까지 차갑게 유지하세요. 깨끗한 판자와 날카로운 칼을 사용하십시오. 절단이 필요할 때 결 반대 방향으로 자르십시오. 고기를 요리한 후에는 육즙이 안에 남아 있도록 놓아두세요. 나중에 사용할 계획이라면 남은 음식을 빨리 보관하세요. 나는 또한 요리법을 간단하게 유지할 수 있는 여지가 있기 때문에 신선한 고기를 좋아합니다. 좋은 컷에는 무거운 소스나 긴 추가 목록이 필요하지 않습니다. 소금, 후추, 마늘, 양파, 허브 또는 가벼운 매리네이드로 충분할 수 있습니다. 그러면 집에서 요리하는 것이 더 어렵지 않고 더 쉬워집니다. 나는 많은 가정 요리사가 내가 원하는 것과 똑같은 것을 원한다고 생각합니다. 즉, 스트레스를 줄이고, 더 나은 식사를 하고, 식탁에 오르는 음식에 대한 더 많은 신뢰를 원합니다. 신선한 고기는 제가 집에서 요리하는 방식에 딱 맞기 때문에 더 자주 그곳에 가는 데 도움이 됩니다. 그것은 나에게 더 깔끔한 출발점을 제공하며 저녁 식사가 편안하고 맛이 좋기를 원할 때 중요합니다. hongjia로 문의하세요: jeanyang@hongjiafoods.cn/WhatsApp +8615169671088.

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