레스토랑 수준의 냉동 요리의 비결은 무엇일까요? 그것은 마술이 아닙니다.

나는 냉동식품이 바쁜 밤과 적은 노력만을 위한 것이라고 생각하곤 했습니다. 상자에 담긴 음식은 괜찮아 보였지만 접시가 밋밋한 느낌이 들 때가 많았습니다. 엉뚱한 곳의 식감이 부드러웠고, 소스의 맛이 묽었고, 식사가 식탁에 오르기도 전에 냄새가 사라졌다. 그 격차가 비밀입니다. 식사는 냉동실에서 꺼낼 수 있으며, 여전히 좋은 카페나 비스트로에서 주문할 음식과 가까운 느낌을 줍니다. 그 비결은 마술이 아니다. 냉동 전 현명한 선택, 맛을 유지하는 간단한 소스, 재가열하는 더 나은 방법에서 비롯됩니다. 나는 냉동식품을 특별하게 만들고 싶을 때 세 가지에 주의를 기울인다. - 베이스 - 수분 - 마무리 어떤 음식은 다른 음식보다 모양이 더 잘 유지되기 때문에 베이스가 중요합니다. 파스타 굽기, 덮밥, 스튜, 카레, 칠리, 셰퍼드 파이, 라자냐 등은 일반적으로 잘 버틴다. 나는 바삭바삭한 샐러드나 섬세한 소스가 같은 방식으로 냉동고에서 살아남을 것이라고 기대하지 않습니다. 나는 처음부터 올바른 목표를 세웠다. 건조식품은 다시 가열하면 질겨지는 맛이 나기 때문에 수분이 중요합니다. 나는 식사에 소스, 국물, 그레이비를 조금 더 추가합니다. 너무 많지는 않습니다. 음식이 따뜻해지는 동안 음식을 보호하기에 충분합니다. 파스타 트레이에 토마토 소스 한 스푼을 넣으면 전체 맛이 바뀔 수 있습니다. 닭 그릇에 육수를 조금 넣어주면 밥이 딱딱해지는 것을 방지할 수 있습니다. 마무리는 식사가 개인적으로 느껴지기 시작하는 곳이기 때문에 중요합니다. 재가열한 후 신선한 허브, 약간의 치즈, 레몬 짜기, 갈라진 후추 또는 올리브 오일 조금을 추가합니다. 저는 이것을 얼기 전이 아니라 마지막에 합니다. 얼어 붙은 부분이 나에게 구조를 제공합니다. 산뜻한 마무리가 기분을 좋게 해줍니다. 제가 집에서 신뢰하는 방법은 다음과 같습니다. - 메인 요리를 평소보다 조금 짧게 요리하세요. - 포장하기 전에 식혀주세요. - 음식이 빨리 마르면 별도의 층에 소스를 추가하세요. - 잘 밀봉된 용기를 사용하세요. - 평평한 부분을 얼려서 고르게 따뜻해지도록 하세요. - 천천히 다시 데우고 신선한 재료 하나로 마무리하세요. 저는 이것을 주중 식사로 라자냐를 만들면서 배웠습니다. 냉동하기 전에 완전히 구웠더니 다시 데우고 나니 면이 너무 부드러워졌어요. 조금 일찍 멈추고 층 사이에 소스를 추가하면 슬라이스가 더 잘 유지됩니다. 위에 바질을 살짝 올려서 맛이 더 밝아졌어요. 식사가 레스토랑 음식으로 바뀌지는 않았지만, 두 번째 접시를 먹고 싶을 정도로 가까워졌습니다. 또한 재가열 단계가 너무 자주 무시되는 것 같습니다. 실제 문제가 열일 때 많은 사람들이 냉동고를 비난합니다. 열이 너무 많으면 가장자리가 건조해지고 중앙이 차갑게 됩니다. 나는 더 낮은 불을 사용하고 접시를 덮고 약간의 인내심을 갖습니다. 식사 위에 치즈나 부스러기가 있으면 끝 부분에서 벗겨내어 표면이 보기 좋고 느낌이 좋아지도록 합니다. 제 생각은 간단합니다. 냉동 식품은 지름길이 아닌 작은 시스템처럼 구축될 때 기분이 더 좋아집니다. 냉동고는 공정의 한 부분일 뿐입니다. 좋은 질감, 충분한 수분, 산뜻한 마무리가 대부분의 작업을 수행합니다. 그래도 사려 깊고 빠른 저녁 식사를 원한다면 정성스럽게 준비한 그릇에 손을 뻗습니다. 가벼운 허브 소스를 곁들인 닭고기와 밥 식사입니다. 위에 요거트 한 스푼을 얹은 콩 칠리. 파마산 치즈와 후추를 곁들인 파스타 굽기. 이 식사는 화려한 척하지 않습니다. 그들은 단지 기본을 존중하며 그것이 바로 그들이 일하는 이유입니다.

냉동요리라는 말을 들으면 담백한 맛과 부드러운 식감, 도움이 필요한 한 끼가 떠올랐다. 냉동식품이 어떻게 만들어지고, 보관되고, 조리되는지에 관심을 가지게 되면서 그런 생각이 바뀌었습니다. 냉동 요리는 밑반찬이 좋고, 냉동실 작업도 꼼꼼하고, 집에서 마무리도 정성껏 하면 셰프가 만든 음식에 가까운 맛을 낼 수 있습니다. 나는 냉동 만두, 파스타 그릇, 연어, 볶음밥, 수프에서 이것을 보았습니다. 각 부분을 잘 다루면 결과가 신선하고 따뜻하며 균형 잡힌 느낌을 줍니다. 그 이유는 기본에서 시작되는 것 같아요. 진한 소스, 잘 양념된 단백질, 좋은 곡물이나 국수가 들어간 요리는 냉동실에 더 잘 보관됩니다. 간단한 쇠고기 스튜는 국물이 고기를 보호하기 때문에 잘 얼 수 있습니다. 토마토 파스타 요리도 소스가 면의 수분을 유지해 주기 때문에 잘 어울립니다. 처음부터 밥맛이 충분히 나기 때문에 다시 데워먹어도 진한 맛이 나는 냉동 버섯 리조또를 먹어본 적이 있습니다. 그 반대도 쉽게 발견할 수 있다. 물을 너무 많이 넣으면 접시가 부드러워질 수 있습니다. 소스가 약한 요리는 얼린 후에 맛이 밋밋해질 수 있습니다. 한번은 냉동 야채볶음을 다시 데워본 적이 있는데, 상자 안에는 괜찮아 보이는데, 소스에 소금이나 기름, 향이 충분히 짜지 않아서 맛이 밋밋한 느낌이 들었습니다. 문제는 냉동실만이 아니었습니다. 이 요리는 냉동을 염두에 두고 만들어지지 않았습니다. 좋은 냉동식품도 포장 방법에 따라 달라집니다. 여기서는 공기가 적입니다. 음식 주위에 공기가 너무 많으면 얼음 결정이 자라며 질감이 변합니다. 그렇기 때문에 밀봉된 쟁반, 꽉 조이는 가방, 잘 포장된 부분이 중요합니다. 나는 필요한 만큼만 가열할 수 있기 때문에 1인분을 선호합니다. 음식이 더 안정적으로 유지되고 낭비도 줄어듭니다. 패밀리 사이즈 트레이도 괜찮지만, 개봉 후에는 잘 밀봉해야 합니다. 조리방법에 따라 큰 차이가 납니다. 전자레인지는 유용할 수 있지만 항상 최고의 마무리는 아닙니다. 바삭한 음식에는 오븐이나 에어프라이어를 사용해요. 짭짤한 식사를 위해서는 가능하면 스토브에 약한 불을 사용합니다. 냉동 치킨텐더를 에어프라이어로 돌려보니 생각보다 바삭한 껍질이 살아있네요. 냉동 카레도 약한 불에 데워서 소스가 부드러워지도록 몇 번 저어줬어요. 수분에 세심한 주의를 기울이고 있습니다. 요리에 바삭바삭한 가장자리가 필요한 경우 증기를 멀리합니다. 트레이를 꽉 채우지 않습니다. 나는 음식 주위에 뜨거운 공기를 흐르게 했습니다. 요리에 부드러움이 필요하면 가열하기 전에 약간의 물, 육수, 소스를 추가합니다. 냉동 덮밥은 물을 튀기지 않고 가열하면 퍽퍽한 맛이 날 수 있습니다. 국물 한 숟갈이면 금방 고칠 수 있어요. 재가열 후 양념도 중요합니다. 냉동 식품은 추위에 약간의 선명도를 잃을 수 있습니다. 약간의 소금, 후추, 레몬 주스, 신선한 허브, 칠리 오일 또는 강판 치즈를 사용하면 맛을 되살릴 수 있습니다. 나는 항상 냉동 파스타로 이것을합니다. 바질 잎 몇 개와 파마산 치즈를 살짝 뿌리면 그릇 전체가 바뀔 수 있습니다. 음식은 복잡할 필요가 없습니다. 올바른 최종 터치가 필요합니다. 질감은 사람들이 잊어버리는 또 다른 부분입니다. 셰프가 만든 식사는 대조를 이루기 때문에 종종 기분이 좋습니다. 아삭한 야채와 부드러운 밥. 신선한 고명을 곁들인 부드러운 고기. 약간의 씹는 맛이 있는 부드러운 소스. 나는 집에서 그 대비를 추가하려고 노력합니다. 냉동 수프를 데울 때는 옆에 구운 빵을 추가할 수도 있습니다. 냉동면을 제공할 경우 얇게 썬 쪽파나 참깨 몇 개를 얹을 수 있습니다. 그 작은 발걸음이 접시를 더욱 생생하게 느끼게 해줍니다. 일부 냉동 요리는 이미 이런 종류의 결과를 위해 만들어졌습니다. 나는 층이 두껍고 소스가 풍부하게 유지되어 집에서 만든 트레이에 가까운 맛이 나는 냉동 라자냐를 먹었습니다. 끓이는 것보다 팬에 튀겨낸 것이 더 맛있는 냉동 만두도 먹어봤는데, 속은 촉촉하고 바닥은 바삭바삭해졌거든요. 냉동 아침 부리토는 계란, 치즈, 단백질의 균형이 잘 잡혀 있으면 같은 방식으로 작용할 수 있습니다. 내 자신의 규칙은 간단합니다. 냉동을 염두에 두고 만든 요리를 찾아 잘 보관하고, 정성스럽게 마무리합니다. 그 3단계 습관은 사람들이 기대하는 것보다 더 많은 결과를 변화시킵니다. 또한 가장 좋은 질감은 종종 마지막 단계에 달려 있기 때문에 가열 지침에 대한 라벨도 확인합니다. 집에서 하는 일은 다음과 같습니다. - 소스, 육수 또는 일정한 수분이 있는 식사를 선택합니다. 가능하면 일부를 밀봉하고 평평하게 유지합니다. 접시에 필요할 때만 해동합니다. 음식이 건조해질 수 있을 때 천천히 가열합니다. 빵가루를 입힌 음식이나 구운 음식에 바삭바삭한 불을 사용합니다. 마지막에 신선한 고명을 추가합니다. - 서빙하기 전에 맛을 보고 필요한 경우 소금이나 산을 약간 조절합니다. 오븐에 넣고 천천히 데운 뒤 레몬즙과 잘게 썬 딜을 뿌려 마무리했어요. 그것은 고급 레스토랑 접시의 맛이 아니었고 나는 그것을 그렇게 부르지 않을 것입니다. 깔끔하고 정갈하고 만족스러운 맛이었습니다. 그것은 나에게 충분했습니다. 이것이 바로 냉동 요리가 셰프가 만든 음식과 같은 맛을 낼 수 있는 이유입니다. 그것은 마술이 아니다. 배려입니다. 좋은 베이스, 스마트한 보관, 적절한 가열, 신선한 마무리는 간단한 냉동 식품을 실제로 다시 먹고 싶은 음식으로 바꿔줄 수 있습니다.

나는 냉동식품이 맛을 포기하는 것이라고 생각하곤 했다. 야채 한 봉지가 내 냉동실에 들어갔다가 부드럽고 축축하고 둔한 상태로 나오곤 했습니다. 닭고기는 주스를 잃을 것입니다. 빵이 건조해질 것입니다. 아이스크림이 거칠어질 거예요. 음식을 탓했지만 진짜 문제는 냉동하고 보관하고 사용하는 방식이었습니다. 더 나은 냉동식품 뒤에 숨어 있는 간단한 비결은 하나의 마법의 제품이 아닙니다. 더 나은 포장, 더 나은 분배 및 더 나은 타이밍입니다. 이 세 가지를 바꾸자 냉동식품이 훨씬 신선식품에 가까운 맛이 나기 시작했어요. 나는 이제 냉동고를 부엌의 조용한 도우미처럼 대합니다. 냉장 보관할 준비가 되어 있고 올바른 방법으로 밀봉되어 조심스럽게 사용되는 식품을 주면 가장 효과가 좋습니다. 몇 가지 습관이 나에게 가장 큰 변화를 가져왔습니다. 나는 음식을 얼리기 전에 식힌다. 뜨거운 음식을 냉동실로 직접 보내면 얼음이 더 많아지고 식감이 약해질 수 있습니다. 국, 밥, 찌개, 익힌 야채 등을 조리대에 잠시 식혀 놓습니다. 그런 다음 컨테이너로 옮깁니다. 잠시 멈추면 음식이 더욱 균일하게 얼 수 있습니다. 나는 음식이 들어가기 전에 나누어 먹습니다. 나는 일주일에 큰 고추 덩어리 하나를 얼렸을 때 이것을 배웠습니다. 상자 안에는 괜찮아 보였는데, 한 그릇만 먹고 싶어서 다 녹여야 했어요. 이제는 음식을 식사 크기만큼 얼립니다. 수프용 용기 1개. 딸기용 봉지 1개. 조리된 닭고기 조각을 위한 트레이 1개. 이렇게 하면 음식을 덜 절약할 수 있어요. 나는 올바른 용기를 사용합니다. 공기는 냉동 식품이 냉동 화상을 입는 주요 원인 중 하나입니다. 나는 냉동실 봉지에서 최대한 많은 공기를 밀어내려고 노력합니다. 남은 음식은 음식이 잘 들어가는 용기를 사용해서 내부에 빈 공간이 덜해요. 단단히 밀봉하면 음식이 건조되는 것을 방지할 수 있습니다. 나는 모든 것에 라벨을 붙인다. 이것은 작게 들리지만 나중에 추측할 필요가 없습니다. 각 봉지나 상자에는 식품명과 날짜를 적습니다. 일반 마커와 테이프가 작업을 수행합니다. 내가 가진 것이 무엇인지 알면 낭비를 줄이고 스트레스를 덜 받으며 식사를 계획할 수 있습니다. 나는 가능하면 음식을 빨리 얼린다. 큰 덩어리 하나보다 작은 조각이 더 잘 얼어요. 딸기 트레이는 먼저 펼쳐 놓으면 잘 얼어붙습니다. 익힌 미트볼은 가방에 넣기 전에 평평한 쟁반에 놓아 잘 얼립니다. 이렇게 하면 음식의 모양이 유지되는 데 도움이 되고 필요한 것만 쉽게 꺼낼 수 있습니다. 음식을 해동하는 방법에도 신경을 씁니다. 해동 단계를 서두르면 결과가 좋지 않은 경우가 많습니다. 나는 시간이 있을 때 냉동식품을 냉장고에 넣어둔다. 고기, 수프, 소스에 잘 어울립니다. 야채의 경우 냉동 상태에서 요리하는 경우가 많습니다. 빵은 실온에 잠시 두었다가 오븐이나 토스터에 구워요. 나는 모든 냉동 식품이 신선 식품과 똑같은 맛을 낼 것이라고 기대하지는 않습니다. 그것은 불공평할 것입니다. 냉동 딸기는 한 번에 따서 먹는 것과 같은 느낌이 아닙니다. 냉동 캐서롤은 스토브에서 바로 제공되는 요리와 일치하지 않습니다. 나는 질감의 약간의 변화가 정상이라는 것을 인정합니다. 내 목표는 더 나은 맛, 더 적은 낭비, 더 쉬운 식사입니다. 내 부엌에는 몇 가지 음식이 잘 얼어요. 밥 수프와 스튜 빵 열매 닭고기 조각 익힌 콩 파스타 소스 몇 가지 음식에는 더 많은 관리가 필요합니다. 아삭한 양상추 부드러운 크림 소스 튀김 음식 수분이 많은 감자 식감이 부드러운 계란 요리 어렵게 배웠습니다. 나는 한때 샐러드를 얼렸고 나중에 효과가 있을 것으로 예상했습니다. 그렇지 않았습니다. 양상추는 축 늘어졌고, 토마토는 형태를 잃었습니다. 이제 나는 그 음식을 신선하게 유지하고 더 잘 견디는 부분을 냉동합니다. 내 냉동실 루틴은 간단합니다. 나는 한 묶음의 음식을 요리한다. 나는 그것을 식혔다. 나는 그것을 작은 부분으로 포장합니다. 여분의 공기를 제거합니다. 용기에 라벨을 붙입니다. 가능하면 평평하게 얼립니다. 조심스럽게 해동합니다. 그 루틴은 노력이 거의 필요하지 않지만 결과를 많이 변화시킵니다. 또한 어떤 경우에는 냉동 식품을 해동한 후 양념을 했을 때 가장 효과가 좋다는 것을 알았습니다. 수프, 소스, 조리된 곡물을 재가열한 후 소금, 허브 또는 레몬을 약간 첨가해야 하는 경우가 많습니다. 먼저 맛을 본 다음 조정합니다. 이렇게 하면 음식의 맛이 밋밋해지는 것을 방지할 수 있습니다. 어느 날 저녁, 부엌에는 냉동 닭고기와 냉동 완두콩, 그리고 남은 쌀만 있었습니다. 빠르게 볶은 뒤 마늘과 간장을 넣고 30분도 안 돼서 먹었어요. 그것은 화려하지 않았습니다. 만족스러운 느낌이 들었습니다. 제가 관리가 잘 된 냉동고를 좋아하는 이유가 바로 그것입니다. 처음부터 시작하지 않고도 괜찮은 식사를 만들 수 있는 방법을 제공합니다. 더 좋은 냉동 식품의 비결을 꼽자면 다음과 같습니다. 냉동을 요리의 일부로 생각하는 것이지 나중에 생각하는 것이 아닙니다. 그렇게 하면 음식의 맛, 식감, 가치가 더 많이 유지됩니다. 내 냉동실은 더 이상 음식을 잊어버리는 곳이 아닙니다. 집에서 잘 먹는 방법의 일부가 됩니다.

나는 많은 부엌에서 같은 문제를 봅니다. 차가운 식사는 보기에는 깔끔해 보이지만 맛은 밋밋할 수 있습니다. 채소는 부드러워지고 소스는 무겁게 느껴지며 손님이 끝까지 도달하기 전에 그릇 전체의 불꽃이 사라집니다. 사람들은 여전히 ​​음식으로부터 위로를 원합니다. 또한 깔끔한 맛, 좋은 식감, 처음부터 끝까지 상쾌한 느낌을 원합니다. 레스토랑 일이 중요한 곳입니다. 형태를 유지할 수 있는 재료부터 시작합니다. 구운 닭고기, 콩, 쌀, 오이, 양배추, 허브, 계란, 단단한 곡물이 부드러운 잎만 섭취하는 것보다 더 좋습니다. 차가운 요리에는 안정적으로 유지되는 부품이 필요합니다. 모든 품목이 빨리 분해되면 서비스가 끝나기도 전에 식사가 지루해집니다. 균형에 대해서도 생각해요. 차가운 음식은 살아있음을 느끼기 위해 열이 필요하지 않습니다. 올바른 위치에 소금, 산, 지방, 크런치가 필요합니다. 레몬 드레싱은 참치를 깨울 수 있습니다. 참깨 소스를 사용하면 국수를 무겁게 하지 않으면서도 풍부한 느낌을 줄 수 있습니다. 약간의 고추기름만으로도 그릇을 들어올릴 수 있지만, 조심해서 사용해야 합니다. 너무 많으면 맛이 나머지를 압도합니다. 타이밍이 모든 것을 변화시킵니다. 나는 접시, 쟁반, 소스를 차갑게 식힌 다음 서비스를 제공합니다. 뜨거운 물건은 바로 밀봉하는 대신 선반에 올려 식혀요. 증기는 조용한 문제입니다. 물을 가두어 식감을 부드럽게 하고, 좋은 요리라도 질리게 만듭니다. 저는 찬 음식을 포장할 때 가능한 한 젖은 부분과 건조한 부분을 따로 보관합니다. 드레싱은 작은 컵에 나옵니다. 바삭바삭한 토핑이 상단이나 측면에 남아 있습니다. 그 작은 습관이 식사 전체를 지켜줍니다. 컷 크기도 중요합니다. 작고 깔끔한 컷은 한입 먹을 때마다 풍미를 전달하는 데 도움이 됩니다. 얇게 썬 오이, 잘게 썬 당근, 잘게 썬 허브, 얇게 썬 닭고기, 달걀 조각 등이 맛을 더욱 고르게 퍼뜨립니다. 조각이 너무 크면 양념이 표면에 묻어납니다. 중앙은 평범하게 유지됩니다. 손님은 이름을 밝히지 않더라도 그 사실을 빨리 알아차립니다. 매일 치킨 샐러드를 파는 런치 카페를 도와준 적이 있다. 맛은 괜찮았지만 고객들은 상자를 열 때쯤에는 채소가 축축한 느낌이 든다고 계속 말했습니다. 우리는 포장을 바꿨습니다. 드레싱은 별도의 컵으로 옮겨졌습니다. 구운 씨앗은 작은 봉지에 들어있었습니다. 권투하기 전에 닭고기를 식히고 채소를 마른 바닥에 놓았습니다. 불만이 줄어들었고 식사의 모양도 훨씬 좋아졌습니다. 국수집에서도 똑같은 걸 봤어요. 식힌 국수의 맛은 윗부분은 강하고 아랫부분은 약했습니다. 소스가 바로 가라앉았습니다. 면을 2단계로 던져달라고 했어요. 먼저 가벼운 코트를 입었습니다. 나머지는 플레이팅까지 그대로 두었습니다. 또한 오이, 쪽파, 부드러운 계란을 추가하여 한입 먹을 때마다 바삭하고 부드러운 맛을 느낄 수 있었습니다. 그릇은 처음부터 끝까지 더 균일한 느낌을 받았습니다. 서비스 속도는 많은 사람들이 기대하는 것보다 더 중요합니다. 차가운 식사는 기다리는 동안 가치를 잃을 수 있습니다. 직원에게는 명확한 인계, 깔끔한 줄, 준비부터 손님까지의 빠른 경로가 필요합니다. 상자를 따뜻한 공기 속에 너무 오랫동안 방치하면 질감이 변합니다. 고명을 너무 일찍 올리면 시들어요. 나는 식사가 어떻게 도착할지 결정하기 때문에 작은 지연을 관찰합니다. 내 자신의 규칙은 간단합니다. 차가운 요리에는 여전히 에너지가 필요합니다. 열 대신 균형, 타이밍, 질감에서 에너지를 얻습니다. 저는 하나를 만들 때 세 가지 질문을 합니다. 음식이 바삭하게 유지되나요? 맛이 계속 밝아질까요? 마지막 한 입에도 여전히 기분이 좋을까? 대답이 '예'라면 그 식당이 일을 잘했다는 것을 압니다. 차가운 음식이 밋밋할 필요는 없습니다. 올바른 부분, 올바른 순서, 올바른 속도로 강한 맛을 끝까지 전달할 수 있습니다.

나는 냉동식품이 지루한 식사와 게으른 주방을 의미한다고 생각하곤 했습니다. 나는 그것을 백업 계획으로 보았고 더 나은 선택이 없을 때 구입한 것이었습니다. 집에서 바쁜 몇 주를 보낸 후 내 견해가 바뀌었습니다. 나는 내 하루에 맞는 음식이 필요했고, 낭비를 줄이면서도 여전히 맛이 좋은 음식이 필요했습니다. 냉동식품이 저에게 그랬어요. 냉동식품이 지루함을 느끼지 않는 가장 큰 이유는 바로 선택이다. 요구르트와 귀리용 냉동 베리, 파스타용 냉동 시금치, 수프용 냉동 옥수수, 간단한 저녁 식사용 냉동 만두를 보관할 수 있습니다. 각각은 다른 문제를 해결합니다. 요리를 많이 하고 싶지 않은 날 아침에는 냉동 베리를 그릇에 담아 요거트와 견과류를 곁들여 먹습니다. 단순한 느낌이지만 여전히 신선하고 밝은 맛이 납니다. 나는 또한 냉동식품이 내가 구입한 음식을 더 많이 활용하는 데 도움이 된다는 점을 좋아합니다. 신선한 농산물은 내가 손에 넣기도 전에 상할 수 있습니다. 나는 부드러운 허브, 시든 채소, 너무 빨리 상하는 과일을 버렸습니다. 냉동식품은 부담 없이 식사를 계획할 수 있는 여지를 더 많이 줍니다. 냉동고를 열고 필요한 것만 꺼내고 나머지는 나중에 보관할 수 있습니다. 제가 가장 좋아하는 부분은 맛을 만드는 것이 얼마나 쉬운지입니다. 냉동식품은 단순하게 유지될 필요가 없습니다. 냉동 브로콜리를 올리브 오일, 마늘, 약간의 소금으로 구워요. 냉동 완두콩을 볶음밥에 볶습니다. 생강과 간장을 곁들인 국수에 냉동 새우를 넣습니다. 간단한 소스, 약간의 열, 몇 가지 신선한 토핑만으로도 접시 전체가 바뀔 수 있습니다. 냉동 식품을 흥미롭게 유지하는 방법은 다음과 같습니다. 1. 재료 목록이 짧은 냉동 식품을 선택합니다. 2. 소스와 허브, 양념 몇 가지를 준비합니다. 3. 식감이 더 먹고 싶을 때는 냉동식품과 신선한 식품을 섞어 먹습니다. 4. 나는 이미 즐겨 먹는 식사에 냉동식품을 최후의 선택으로 사용하지 않고 사용한다. 5. 오븐, 팬, 스팀에 따라 결과가 다르기 때문에 조리 방법에 신경을 쓴다. 내 부엌의 실제 예는 냉동 콜리플라워 쌀입니다. 그 자체로는 평범하다고 ​​느꼈습니다. 마늘, 계란, 쪽파, 남은 닭고기를 넣어 조리해서 바꿨어요. 식사는 빠르고, 배불리 먹었고, 청소도 쉬웠습니다. 그 작은 변화가 냉동식품을 바라보는 시각을 바꾸었습니다. 지루하지 않았습니다. 유용했습니다. 식사로 인한 스트레스를 덜 받고 싶은 분들에게는 냉동식품이 잘 맞는 것 같아요. 매일매일 매장에 가지 않고도 요리할 수 있는 방법을 제공해줍니다. 집에서 믿을 수 있는 음식을 보관하는 데 도움이 됩니다. 또한 예산과 일상생활을 더욱 효과적으로 제어할 수 있습니다. 냉동은 평평하거나 차갑거나 평범하다는 의미가 아닙니다. 내 주방에서는 옵션을 의미합니다. 낭비가 적다는 뜻이죠. 사람이 많은 날에도 잘 먹을 수 있다는 뜻이다. 그렇기 때문에 냉동식품을 가까이 두고, 덜 선택이라고 보지는 않습니다.

저는 냉동식품에 해결될 수 없는 문제가 하나 있다고 생각하곤 했습니다. 쉬웠지만 맛이 밋밋하거나 드라이하거나 약간 밋밋한 맛이 나는 경우가 많았습니다. 간단한 습관을 익히고 나니 달라졌습니다. 나는 냉동 접시를 완성된 식사처럼 취급하는 것을 중단했습니다. 베이스처럼 다루기 시작했어요. 그 작은 변화가 내 주방에 큰 변화를 가져왔고, 냉동식품의 신선한 맛을 원할 때마다 이 기능을 사용합니다. 제가 가장 주목하는 점은 냉동식품이 다시 살아있음을 느끼기 전에 일반적으로 세 가지가 필요하다는 것입니다. 약간의 수분 신선한 냄새 밝은 맛 이 중 하나라도 없으면 안전하고 완전히 익힌 음식이라도 오래된 느낌이 듭니다. 내 일상은 간단합니다. 나는 요리를 데우기 전에 접시를 확인합니다. 소스, 야채, 밥, 국수를 봅니다. 음식이 퍽퍽해 보이면 요리에 따라 물, 육수, 우유, 올리브 오일을 소량 첨가합니다. 파스타는 데운 후 물 한 스푼과 치즈 약간을 좋아해요. 밥그릇에는 간장 몇 방울과 참기름 약간을 사용합니다. 냉동 야채의 경우 요리 후에 레몬즙이나 소금 한 꼬집을 추가합니다. 닭고기 식사의 경우 종종 후추, 허브 또는 신선한 살사 한 스푼으로 마무리합니다. 이러한 작은 손길은 사람들이 기대하는 것보다 더 많은 맛을 변화시킵니다. 발열에도 신경쓰고 있어요. 많은 냉동식품은 너무 익히면 맛이 더 나빠집니다. 나는 냉동 볶음 요리를 망친 후에 이것을 힘들게 배웠습니다. 야채가 부드러워지고, 소스가 무거워지고, 식사의 형태가 사라졌습니다. 이제는 음식을 더 짧게 가열합니다. 멈추고, 저어주고, 맛을 봅니다. 잠시 멈추는 것이 질감을 더 잘 유지하는 데 도움이 됩니다. 음식은 원래의 느낌에 더 가깝습니다. 제가 항상 사용하는 습관이 하나 더 있습니다. 마지막에 신선한 것을 추가합니다. 잘게 썬 쪽파, 파슬리, 고수, 얇게 썬 토마토, 잘게 썬 양상추, 오이 또는 레몬 짜기를 사용할 수 있습니다. 나는 한때 평범한 맛이 나는 냉동 새우 그릇을 먹었습니다. 나는 신선한 허브, 약간의 라임, 아보카도 몇 조각을 추가했습니다. 그릇이 새로운 요리가 된 것은 아니지만 맛이 더 밝고 완성도가 높았습니다. 그것이 제 목표입니다. 나는 접시가 냉동고에서 나왔다는 것을 숨기려고하지 않습니다. 배려받는 느낌을 주려고 노력해요. 제가 가장 자주 사용하는 방법은 다음과 같습니다. - 음식을 짧게 데우기 - 한두 번 저어줍니다. - 접시가 건조해 보이면 약간의 물, 육수, 기름 또는 소스를 추가합니다. - 소금을 더 넣기 전에 맛을 봅니다. - 허브, 감귤류 또는 잘게 썬 야채와 같은 신선한 재료 하나로 마무리합니다. 또한 스토브 근처에 몇 가지 간단한 품목도 보관합니다. 레몬 간장 올리브 오일 검은 후추 마늘 가루 신선한 허브 강판 치즈 이것은 마술이 아닙니다. 그들은 단순한 도우미입니다. 별도의 노력 없이도 냉동 요리에 더욱 신선한 맛을 선사합니다. 냉동식품을 내가 직접 만든 것 같은 느낌으로 만들고 싶다면 한 단계를 더 거치면 됩니다. 저는 깨끗한 접시나 그릇에 조금 조심해서 담아냅니다. 그 작은 변화가 먹는 방식에 영향을 줍니다. 음식이 깔끔해 보일 때 더 즐겁습니다. 나는 이 작품을 많은 식사와 함께 보았습니다. 냉동만두는 고추기름과 쪽파를 함께 ​​넣어야 더 맛있습니다. 냉동 라자냐에는 신선한 바질과 약간의 파마산 치즈가 더해져 더욱 풍부한 느낌을 줍니다. 냉동 야채는 버터와 레몬으로 더욱 맛있어집니다. 평범한 냉동 부리토라도 살사와 얇게 썬 아보카도를 곁들이면 더 맛있습니다. 내 견해는 간단하다. 냉동 식품은 가짜, 피곤하거나 평범한 맛을 가질 필요가 없습니다. 이미 가지고 있는 주방의 약간의 도움이 필요할 뿐입니다. 적절한 열과 소량의 수분, 신선한 마무리를 사용하면 식사가 훨씬 신선한 음식에 가까운 느낌이 듭니다. 이것이 제가 사용하는 빠른 방법이며, 추가 스트레스 없이 더 나은 저녁 식사를 원할 때 효과가 있습니다. 귀하의 문의를 환영합니다: jeanyang@hongjiafoods.cn/WhatsApp +8615169671088.

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